Archive for the ‘Desserts’ Category

Boondhi Laddoo

16Juin10

Le boondhi laddoo est incontestablement ma pâtisserie indienne favorite. Les laddoo sont en Inde des pâtisseries diverses et variées en forme de boulette. Le boondhi laddoo est une version à base de farine de pois chiche que l’on transforme en petites perles (les boondhis). Sa texture à la fois fondante et croquante, ses parfums magnifiques […]


Ces yaourts sont « tout verveine » car à la fois la préparation de lait est parfumée à la verveine et le yaourt repose sur une petite couche de sirop de verveine. J’aime beaucoup la verveine. Je trouve qu’il est tout à fait dommage de la cantonner au rôle de tisane alors que c’est un parfum de […]


C’est mon beau-père, qui en dégustant mes calissons, a suggéré « Cela pourrait aussi être bon dans une galette des rois… » . J’ai trouvé l’idée intéressante, il ne restait plus qu’à reproduire le parfum amandes / oranges dans la frangipane… D’après mes convives hier, mission accomplie ! Pour la technique, je me suis référée à la recette […]


Cake Indien

15Nov09

C’est en lisant les posts de Linh de Baguettes et Traditions et de Céline, Le Palais des Délices, qui disent toutes les deux qu’elles sont addicts à ce cake que je me suis soudain rendue compte que je n’avais jamais publié sur mon blog cette recette à laquelle je suis moi aussi addict. Ce cake, […]


Des figues juste cuites dans un sirop de Monbazillac merveilleusement parfumé à la cannelle, au clou de girofle et à la vanille. Ingrédients pour 4 : 16 figues 40 cl de Monbazillac 80 g de sucre 2 bâtons de cannelle 2 clous de girofle ½ gousse de vanille Lavez les figues et séchez-les. Dans une casserole, […]


D’après mon frère, c’est une « tuerie ». L’harmonie poire cacao, somme toute très classique, relevée d’une touche de gingembre est en effet des plus intéressantes… Selon mon habitude en matière de confiture, si j’ai innové sur les saveurs, pour la technique, je me suis référée à l’excellent Larousse des Confitures (que ma sœur a bizarrement jugé […]


L’idée de cette recette m’est venue d’ un souvenir délicieux de yaourt maison à la fleur d’oranger, goûté dans un charmant riad au Maroc. Ingrédients pour 8 pots 80 cl de lait entier 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pot de yaourt 1 petite boîte de lait concentré non sucré (80g) Faites […]