Archive for the ‘Confitures’ Category

J’ai inventé cette alliance en faisant un joyeux mix de plusieurs recettes de Christine Ferber. Je trouve que la vanille et le rhum complètent divinement le goût de la figue et que le croquant du pignon contraste délicieusement avec son moelleux. Je suis sûre que si j’arrive à garder un peu de cette confiture pour […]


La poire est l’une de mes confitures favorites. Dans cette recette, elle est relevée de cardamome, mon épice favorite. Il faudra que j’écrive un post uniquement sur ma passion pour la cardamome. Comme d’habitude, pour la technique, je me suis référée à l’excellent Larousse des Confitures  par Christine Ferber. Ingrédients : 2 kg de poires 1,6 […]


Le problème de l’été, c’est qu’il est vraiment trop court… Alors, j’adore enfermer ses fruits dans des pots de confitures qui me permettent d’adoucir l’hiver… Dans cette recette, l’abricot, relevé de vanille s’accompagne de la douceur croquante de l’amande. Pour la technique, je me suis comme d’habitude référée à l’excellent « Larousse des Confitures » […]


D’après mon frère, c’est une « tuerie ». L’harmonie poire cacao, somme toute très classique, relevée d’une touche de gingembre est en effet des plus intéressantes… Selon mon habitude en matière de confiture, si j’ai innové sur les saveurs, pour la technique, je me suis référée à l’excellent Larousse des Confitures (que ma sœur a bizarrement jugé […]


Mango Jam

15Juil08

I decided to post some recipes for my English-speaking friends. Especially for my friend Matthew who lives in New York and started his cooking career a few months ago…During my last stay in New York, I was pretty impressed by his bread and his Tarte Tatin! For some reasons, I have a passion for making […]