Archive for the ‘Pains et Galettes’ Category

Trop bon et trop facile ! Depuis que j’ai goûté les divins pains maison de mon ami Matt à NY et de Florence du blog Makanai, j’ai eu moi aussi très envie de faire mon pain maison. J’ai suivi leurs conseils et me suis lancée dans le pain cuit à la cocotte. A mon habitude, […]


Ce sont de loin mes galettes favorites. Pourtant, c’est une recette toute simple, des galettes de blé non levées. Ma tante, qui habite au Kerala, possède l’ustensile ultime pour faire des chapatis, un « chapati maker ». Il s’agit de deux cercles, entre lesquels on glisse la pâte, on appuie et on obtient un chapati magnifique, tout […]


Naans

11Juil08

Pour les blogueuses très sympa rencontrées il y a quelques semaines chez Isabelle, voici la recette des naans…qui marche. Les naans sont des petits pains levés, originaire du Nord de l’Inde. Traditionnellement, ils sont cuits dans un tandoor, le four indien à très haute température. Pour reproduire ce type de cuisson en France, il vaut […]